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Au-delà des truffes, c’est un peu du patrimoine toscan que vous traquerez à travers bois !
Spécialité de la Toscane (qui lui offre un terreau idéal), la truffe reste auréolée de mystère. Celui-ci est lié tant à sa rareté qu’à la complexité de son goût puissant. Au domaine de la Fattoria Lavachio, suivez un truffier et son chien à travers bois dans cette quête magique, et délectez-vous ensuite du produit de votre cueillette !
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Dans les bois de la Fattoria Lavacchio, une propriété située dans les collines, à une vingtaine de kilomètres de Florence.
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En individuel ou en groupe (minimum 2 personnes payantes). Enfants bienvenus.
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Toute l’année sauf mois de mai, et tous les jours, sauf le dimanche. Il est demandé de réserver sa participation au moins 2 semaines à l’avance.
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| Pourquoi (avantages) ? |
Comment (en pratique) | |
• S’intéresser à la truffe en Toscane, c’est avant tout « se frotter » à un vrai morceau du patrimoine de cette région. De fait, la tradition de la truffe est solidement liée à l’économie agricole de la Toscane.
• La truffe se développe à une profondeur de 10 à 15 cm, au pied d’arbres dit truffiers comme le sont les chênes, les noisetiers ou les tilleuls. Elle naît au printemps et grossit à partir de mi-août pour arriver à maturité au mois de novembre.
• La chasse aux truffes, avec un truffier et son chien, est une expérience aussi régénérante que ludique. C’est une activité très appréciée des familles, chacun y trouvant son compte à sa manière.
• Notre offre Dolce Vita comprend une variante « longue », avec initiation à la cuisine à base de truffe et dégustation du produit de cette démonstration. On ne peut qu’encourager le choix de cette formule complète, tant il est gratifiant de sublimer ainsi le produit de la cueillette du matin....
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• Votre initiation à la truffe se déroulera dans un très beau domaine dans les collines, à 20km à l’Est de Florence, la Fattoria Lavacchio, réputée pour son vin ainsi que ses divers produits du terroir.
• Nous vous fixons rendez-vous à la Fattoria en début de matinée. La récolte elle-même commencera vers 9h et se terminera aux environs de 12h.
• Pour ceux qui le souhaitent, l’expérience peut se prolonger par un festin bien mérité, qui magnifiera votre récolte du jour.
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Variante A : Chasse à la truffe SANS repas de midi à base de truffe
Vivez l’expérience unique de partir dans les bois à la recherche de truffes avec un vrai « tartufaio » et son chien. Enfilez vos bottes et partez dans les bois avec Alessandro et son fidèle compagnon à quatre pattes à la recherche de la « perle des sous-bois ». Estimez-vous privilégié d’être associé à pareille équipée, car la truffe se développe dans des recoins gardés confidentiels, et qui se transmettent de génération en génération.
• Prix de la recherche de truffes sans repas : 24,00 € / personne.
• Durée approximative : 3h.
Variante B | Variante A | Chasse à la truffe AVEC repas de midi à base de truffe
Après cette belle balade, pour ceux qui le souhaitent, rendez-vous en cuisine pour un cours dédié aux différentes préparations à base de truffe. Le fruit de cette démonstration vous sera ensuite servi sous la forme d’un repas aussi délicieux que ré-énergisant, après une matinée au grand air !
• Prix de la recherche de truffes AVEC repas : 70,00 € / personne
• Durée approximative : 5h.
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